Turismo gastronómico en Ramiriquí, Boyacá una oportunidad para el desarrollo sostenible

Abstract

Un gran reto para el turismo nacional es reconocer los potenciales que tiene Colombia como un nicho viable para la construcción de productos turísticos de alta calidad que brinden tanto a las comunidades una fuente de ingresos que satisfaga las necesidades, es por esto que el presente trabajo de grado se centra en el diagnóstico y análisis de los diversos productos gastronómicos que se pueden encontrar en el municipio de Ramiriquí. Desde esta óptica se plantea la generación de una estrategia que fomente la promoción de la gastronomía en el municipio, bajo la realización de un diagnóstico sobre los hallazgos encontrados a nivel gastronómico a través de la historia del municipio y seguido a esto, analizar la percepción de los turistas acerca de la gastronomía Ramiquerense. Por último, se plantea definir por medio de matrices, EFE, EFI, MPC, Gran estrategia, la estrategia que mejor cumple con el propósito de esta investigación. De esta manera, se pretende hacer conclusiones y recomendaciones sobre la aplicación y puesta en marcha de las estrategias que proyecten los productos turísticos de la región.

A great challenge for national tourism is to recognize the potential that Colombia has as a viable niche for the construction of high quality tourism products that provide communities with a source of income that meets their needs, which is why this degree project focuses on the diagnosis and analysis of the various gastronomic products that can be found in the municipality of Ramiriquí. From this point of view, the creation of a strategy that promotes the promotion of gastronomy in the municipality is proposed; based on a diagnosis of the findings found at the gastronomic level through the history of the municipality and, following this, analyze the perception of tourists about the Ramiquerense gastronomy. Finally, it is proposed to define by means of matrices, EFE, EFI, MPC, Grand strategy, the strategy that best meets the purpose of this research. In this way, it is intended to draw conclusions and recommendations on the application and implementation of the strategies that project the tourism products of the region.