Analizar el impacto de la pandemia del covid-19 sobre las modalidades de pago en los restaurantes de la plazoleta de comidas del centro comercial centro mayor en el periodo 2020 - 2021

Abstract

En este trabajo se busca identificar y analizar todos aquellos factores e impactos que la pandemia del Covid-19 ocasionó sobre los métodos de pago que se utilizan en los distintos restaurantes de la plazoleta de comidas del centro comercial más grande del país, el Centro Comercial Centro Mayor. Para lograr esto, se utilizaron distintas bibliografías e instrumentos estadísticos, con el fin de tener un entendimiento más profundo de las variables del negocio y de las condiciones existentes en el mercado durante el periodo 2020- 2021, con foco en los restaurantes. También se busca mencionar y contrastar algunos de los impactos económicos durante las grandes pandemias que ha enfrentado el mundo, que nos permitirán comprender mejor las causas y consecuencias por las cuales las personas pueden llegar a tomar decisiones relacionadas con el pago de algo tan fundamental como los alimentos. También se plantea como los comensales que frecuentan estos restaurantes han conservado y/o adoptado nuevos mecanismos de pago, como algunos de los restaurantes se reinventaron para hacerle frente a una época difícil para la economía mundial, y cuál ha sido el papel de la pandemia en la toma de todas estas decisiones, si bien es cierto existen hoy distintas modalidades de pago en los restaurantes, las cuales se abordaran más adelante, el efectivo no ha perdido mucho terreno y aun en la actualidad, a pesar de haber enfrentado una pandemia muy extensa, tiene una gran presencia del dentro de estas transacciones algo que discutiremos a profundidad durante el desarrollo de esta monografía. Adicionalmente, se analizará como el efecto de la pandemia obligo a que las personas y las mismas empresas vieran las modalidades de pago digitales como un gran aliado, todo esto en un momento crítico para la economía y más aún, en uno de los sectores más golpeados por la pandemia, los restaurantes. Por último, abordaremos y analizaremos un concepto fundamental a la hora de hablar del auge digital en los pagos en restaurantes, y que a pesar de que ya existía en muchos mercados, creció y se convirtió en un gran aliado para estos establecimientos, como lo son los domicilios. Estos, están estrechamente relacionados con los pagos electrónicos dado que la mayoría de las transacciones que se realizan por concepto de domicilios, se suelen realizar a través de medios electrónicos, evitando así problemas de cambio y perdida del efectivo, así como garantizando el pago antes de preparar los alimentos.

This work seeks to identify and analyze all those factors and impacts that the Covid-19 pandemic caused on the payment methods used in the different restaurants in the food court of the largest shopping center in the country, the Centro Comercial Centro Mayor. Elderly. To achieve this, different bibliographies and statistical instruments were used, in order to have a deeper understanding of the business variables and the existing conditions in the market during the 2020- 2021 period, with a focus on restaurants. It also seeks to mention and contrast some of the economic impacts during the great pandemics that the world has faced, which will allow us to better understand the causes and consequences by which people can make decisions related to the payment of something as fundamental as the food. It also discusses how the diners who frequent these restaurants have retained and/or adopted new payment mechanisms, how some of the restaurants reinvented themselves to face difficult times for the world economy, and what the role of the pandemic has been in making all these decisions, although it is true today there are different methods of payment in restaurants, which will be addressed later, cash has not lost much ground and even today, despite having faced a very extensive pandemic , has a great presence within these transactions, something that we will discuss in depth during the development of this monograph. Additionally, it will be analyzed how the effect of the pandemic forced people and companies themselves to see digital payment methods as a great ally, all this at a critical moment for the economy and even more so, in one of the hardest hit sectors. because of the pandemic, the restaurants. Finally, we will address and analyze a fundamental concept when talking about the digital boom in payments in restaurants, and that despite the fact that it already existed in many markets, it grew and became a great ally for these establishments, such as the homes. These are closely related to electronic payments since most of the transactions that are carried out for addresses are usually carried out through electronic means, thus avoiding exchange problems and loss of cash, as well as guaranteeing payment before preparing food